PNY OUVRE VOL DE NUIT

Vous l’avez peut-être vu, notre petit diner de la rue Sainte-Croix de la Bretonnerie n’est toujours pas ouvert. C’est que les gaines d’extraction du restaurant que nous avons racheté ne sont pas super étanches et traversent les chambres d’un hôtel 5 étoiles à 1000 euros la nuit !

Entre la bouillabaisse réglementaire pas très claire, l’hôtelier au-dessus fort sympathique mais qui préférerait que nous n’existions pas et les ambitions de tribunal des avocats, nous gérons tout cela selon le précepte de notre maître chinois préféré : « le Sage ne fait jamais la guerre, ainsi il ne perd jamais et il gagne toujours !* »

Bon, pour faire court, on va faire des travaux rapidos mais d’ici là que faire ?

C’est là que notre Chef Nico, restaurateur depuis sa naissance, a lancé l’évidence. « On les emmerde tous et on ouvre un bar à cocktails ».

Bon, on ne les emmerde pas tous mais oui, ouvrons un bar à cocktails. C'est en effet un rêve de toujours qu’éclairés par la lueur incertaine de cierges d’églises brûlants nous puissions nous enivrer de jus presque interdits, et voir alors la vie devenir plus floue, plus vague et nos désirs beaucoup plus certains.

Please welcome, Vol de Nuit.

Huit cocktails,
inspirés de l’époque où l’on cumulait des miles sans honte.

Huit destinations,
où l’on pourrait sombrer et disparaître dès l’arrivée sur le tarmac.

Une team emmenée par notre Paul de toujours,
Directeur du PNY du Carreau du Temple.

Un petit écrin dessiné par notre architecte belge préféré,
Bernard Dubois.

Vol de Nuit - Bar à food & cocktails éphémère
10, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004