Quand nous étions encore petits, à l’époque des mercredis bénis et des joies simples, la vie parfois se prenait à pétiller d’un coup.

“Tu es invité à un anniversaire mercredi prochain. Vous allez chez McDonald”.

Dans ces temps anciens, la compétition sociale n’ayant pas encore attaqué le concept d’anniversaire, les gentils spectacles de marionnettes et la pêche à la ligne faisaient nos habitudes. Mais peut-être, las de voir leur appartement irrémédiablement détruit par la marmaille sous coca, certains parents troquaient le gâteau au chocolat et les bougies roses pour un anniv’ chez McDo - à l’avant garde d’une véritable déglingue civilisationnelle.

Parfois, des hurlements à la mort s’emparaient de tout le restaurant. Et nous scrutions l’escalier marron et gris, large et antidérapant, répondant à des normes de sécurité que notre pays ignoraient alors. Et, telle une divine bénédiction, Ronald McDonald apparaissait. Avec ses cheveux rouges, ses grands pieds et son sourire trop large, nous ne savions pas si notre excitation venait des cieux ou du tréfonds de nos pires cauchemars.

Puis nos commandes arrivaient et nous mangions pour notre quatre heure, un cheeseburger, des frites et du ketchup. La symphonie culinaire, précise et scientifique, déroulait dans nos palais et nos cerveaux tous les bonheurs que le monde et la vie avaient à nous offrir.

Une saine nostalgie. Des heures en cuisine à peaufiner la meilleure sauce du monde.
Notre viande, une des meilleures que la France puisse créer, grillée à la flamme, dans un broiler, parce que c’est meilleur, à près de 400 degrés Celsius.
Un bun moelleux cuit chaque petit matin, sur lequel on a rajouté le fameux sésame.
Tout cela réglé minutieusement par Victor, certainement le plus grand spécialiste du burger en Europe.
Une version à la JG Melon avec un steak de 250 grammes, vous rappellera ce qu’est censé être un vrai bon burger.